Опера в шоколаде

Ученики восьмого кадетского класса московской школы №2120 Евгений Сатюков и Фёдор Сидоров стали призерами городского чемпионата «Московские профессионалы» в компетенции «Кондитерское дело» в категории «юниоры». На соревновании ребята приготовили миндально-кофейный десерт «Опера» с авторскими скульптурами из шоколада.

Как рассказали сами школьники, кулинарным искусством они увлеклись недавно. Но когда узнали о чемпионате профессионального мастерства, решили обязательно принять в нем участие и два месяца очень активно к нему готовились.

Во время чемпионата в течение трехдневного марафона юные кадеты темперировали шоколад, готовили нежнейшее суфле, работали с мастикой. Апофеозом их работы стал изготовленный за четыре часа килограммовый торт «Опера»: шесть слоев тончайших миндальных коржей, кофейный крем. Украсили свой торт ребята шоколадными фигурками белки и петушка по мотивам сказок Пушкина.

В апреле Евгению Сатюкову, который завоевал золотую медаль, предстоит выступить на всероссийском этапе соревнований, где он будет защищать кулинарную честь Москвы.

Мона Платонова.