Белый рис и макароны так же вредны для вашего сердца, как и сладости

Исследователи из Ирана изучили риск сердечных заболеваний у людей, в рационе которых было много рафинированных злаков по сравнению с цельнозерновыми. Обнаружено, что те, кто ел очищенные зерна, обработанные для придания им более тонкой текстуры и более длительного срока хранения, были более склонны к развитию ишемической болезни сердца в среднем возрасте.

Ведущий автор исследования доктор Мохаммад Амин Хаджави Гаскарей сказал, что вред, наносимый диетой с высоким содержанием этих злаков, аналогичен употреблению большого количества нездоровой пищи.

Очищенные злаки быстро расщепляются организмом, потому что в них нет клетчатки, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови после еды. Со временем высокий уровень сахара может повредить кровеносные сосуды и нервы, управляющие сердцем, и вызвать образование бляшек на стенках артерий. Цельные злаки, такие как коричневый рис, овсянка и цельнозерновой хлеб, содержат цельное зерно, в то время как очищенные зерна были измельчены, что означает, что они были перемолоты в муку. Это делается для продления срока хранения, но в процессе зерна теряют ключевые питательные вещества. Многие крекеры, пудинги и пасты также готовятся из очищенных злаков.

В исследовании приняли участие 1168 здоровых пациентов и сравнили их с 1369 пациентами с ишемической болезнью сердца. Участники ответили на вопросник по частоте употребления пищи, чтобы определить, как часто они ели цельные и очищенные злаки. Более высокое потребление очищенных злаков было связано с более высоким риском возникновения сердечных болезней, в то время как употребление большего количества цельных злаков приводило к его снижению.

Исследование будет представлено в Американском колледже кардиологии Ближнего Востока в этом году на 13-м конгрессе Кардиологического общества Эмиратов в Дубае 7-9 октября 2022 года.

Каждые 34 секунды только в США от болезней сердца умирает один человек, а в 2020 году это стало причиной каждой пятой смерти.

Ишемическая болезнь сердца (ИБС) является наиболее распространенным видом сердечных заболеваний, поражающим 20,1 миллиона взрослых американцев (более 7 процентов) в возрасте 20 лет и старше. В 2020 году примерно две из 10 смертей от ИБС произошли у взрослых в возрасте до 65 лет.

В Великобритании один человек каждые восемь минут умирает от ИБС, что приводит к примерно 66 000 смертей в год. Эта болезнь убивает в два раза больше женщин в Великобритании, чем рак молочной железы, еще до их 75-летия.

В руководстве Американского колледжа кардиологов и Американской ассоциации сердца по первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний от 2019 года говорится, что все взрослые должны сосредоточиться на употреблении цельного зерна, а также овощей, фруктов, орехов и рыбы.