Роллы «Филадельфия» 15 производителей получили нарекания Роскачества

Национальная система мониторинга качества товаров «Роскачество» провела исследование роллов «Филадельфия» 15 торговых марок. Результаты оказались неутешительными.

Роллы «Филадельфия» - самые любимые у россиян. Опрос, проведенный Роскачеством среди посетителей своего портала и подписчиков в соцсетях, показал, что роллам «Филадельфия» отдают предпочтение 73% респондентов. Поэтому решено было проверить, насколько они соответствуют требованиям качества и необходимым стандартам.

В исследовании участвовали роллы, которые можно заказать на дом. Специалисты проверили продукцию 15 торговых марок: «Якитория», «Тануки», «Планета суши», «ВкусВилл», «Нияма» (доставка Ozon), Pizza Sushi Wok, «Азбука вкуса», Globus, SushiWok, Shore House, Bluefin, «Суши-Маркет», «СушиСет», Spar, Yami Yami. Роллы шести торговых марок произведены в Москве и Московской области, еще у девяти торговых марок отсутствует маркировка и/или информация об изготовителе или производителе. Цена образцов варьировалась от 236 до 1290 рублей.

Все роллы проверялись по 17 показателям. И по результатам исследований продукция всех торговых марок получила нарекания.

Во время проверки по органолептическим отклонений по внешнему виду и цвету специалисты не выявили. Однако у роллов торговой марки Yami Yami был неприятный посторонний запах, предположительно из-за упаковки. А в роллах SushiWok у нори обнаружен привкус заплесневелости.

Кроме того, кисловатый запах и/или вкус дегустаторы отметили у роллов торговых марок «Якитория», «ВкусВилл», «СушиСет», «Нияма», Spar и Pizza Sushi Wok.

Кроме того, в роллах из «Якитории» обнаружены фитостерины, что говорит об использовании заменителя молочного жира.

Более неприятные результаты дали исследования роллов «Филадельфия» по микробиологическим показателям. Так, например, в роллах от «ВкусВилл» и Spar была обнаружена кишечная палочка (E. coli), что свидетельствует о нарушении санитарно-гигиенических норм при их производстве.

В продукции торговых марок «ВкусВилл», Spar, «Суши-Маркет», Yami Yami, SushiWok и Pizza Sushi Wok превышено содержание колиформных бактерий. Это также указывает на нарушение санитарных норм при приготовлении роллов.

Кроме того, в роллах всех исследуемых торговых марок эксперты обнаружили превышение нормативного значения по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Это свидетельствует о размножении микроорганизмов, а причиной может являться несоблюдение условий хранения ингредиентов.

В общем, роллы «Филадельфия» хоть и любимы россиянами, но качество их оставляет желать лучшего. Впрочем, после получении от Роскачества информации о выявленных нарушениях многие производили заявили о том, что уже провели или собираются провести мероприятия, направленные на их устранение. В Роскачестве же отметили, что будут держать ситуацию на контроле. А пока от любимых роллов безопаснее отказаться. По крайней мере заказывать их на дом точно не стоит.

Алёна Бодриенко.

Фото azerbaijan_stockers / Freepik