Что бы вы выбрали: зеленый салат с авокадо или окрошку на квасе?

Первый ресторан московских колледжей «Встреча друзей», работающий на территории Московского дворца пионеров, подвел итоги летнего сезона. Оказалось, что наиболее популярными блюдами среди посетителей стали зеленый салат с авокадо, окрошка на квасе и кефире, треска на гриле со шпинатом в сливках. Абсолютным хитом продаж среди десертов в летние месяцы оказалась «Аллея юности» - фисташковый бисквит с клубнично-вишневым мармеладом и муссом из зеленого чая. В меню напитков гости чаще отдавали предпочтение фирменным холодным чаям — мохито и жасминовому со смородиной, а также классическому кофе.

Как рассказали в столичном Департаменте образования и науки, с июня по август ресторан посетили более 13 тысяч человек, а с момента открытия площадки в декабре 2025 года — почти 70 тысяч гостей. Сейчас во «Встрече друзей» трудятся 22 студента из четырех столичных колледжей: Московского образовательного комплекса «Запад», Московского колледжа управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно», Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина и технологического колледжа №34. Молодые люди работают поварами, пекарями, кондитерами, бариста, официантами, администраторами и хостес. Получая практический опыт, они совершенствуют профессиональные навыки и учатся взаимодействовать в команде.

Одна из сотрудниц ресторана - студентка второго курса Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина Майя Калитина прошла в нем путь от пиццайоло - повара, специализирующегося на приготовлении пиццы, до сушефа. Работая в холодном и горячем цехах, девушка научилась готовить на гриле, создавать соусы, оформлять блюда. Сейчас Майя Калитина совмещает участие в приготовлении блюд с административными обязанностями: она разрабатывает технологические карты вместе с шефом, распределяет задачи и контролирует работу всей команды.

- К летнему сезону мы создали фирменную подачу окрошки — с аккуратной кольцевой выкладкой ингредиентов. Таким образом, сохранив вкус классического блюда, мы сделали его визуально запоминающимся, - рассказала Майя Калитина. - Гости часто отмечают необычное оформление, делятся впечатлениями и оставляют теплые отзывы. Для меня участие в создании нового блюда и возможность увидеть его в меню ресторана — ценный профессиональный опыт и повод гордиться своей работой.

29 августа для гостей веранды ресторана «Встреча друзей» состоится развлекательная программа «Прощай, лето», где студенты столичных колледжей будут выступать с камерным акустическим сетом, тематической фотовыставкой и розыгрышем сладких подарков.

Мона Платонова.

Фото пресс-службы Департамента образования и науки города Москвы