Ученые трех федеральных университетов – Балтийского университета имени Иммануила Канта, Кемеровского государственного университета и Калининградского государственного технического университета провели исследование, в рамках которого из бурой водоросли фукуса выделили полисахарид фукоидан.
Это вещество обладает антиоксидантным и противомикробным действием, поэтому, благодаря этим свойствам, его можно рассматривать как основу для производства противомикробных препаратов, пищевых добавок и компонентов косметических средств.
Как рассказал один из авторов исследования, доктор технических наук Станислав Сухих, бурые водоросли содержат большое количество ценных соединений с антимикробными, противоопухолевыми, противоокислительными и противовоспалительными свойствами. Одно из таких соединений – полисахарид фукоидан, который защищает клетки от разрушения, а также активирует иммунную систему человека.
– Мы нашли способ выделить фукоидан из бурой водоросли так, чтобы он сохранил высокую биологическую активность, – рассказал Станислав Сухих. – Сейчас фукоидан используется в основном в составе биологически активных добавок и косметики, но наши данные подтверждают: его можно рассматривать в качестве важного ингредиента в рецептуре продуктов питания нового поколения. В дальнейшем мы планируем более подробно изучить механизмы терапевтических свойств этой макромолекулы и усовершенствовать технологию экстракции для ее внедрения на производствах.
Исследования показали, что полученный полисахарид способен связывать более 75 процентов опасных радикалов и тем самым защищать живые клетки от их негативного воздействия. Также оказалось, что полученный фукоидан способен подавлять рост и развитие синегнойной палочки – бактерий, вызывающих нагноение ран, болезни дыхательной, пищеварительной системы и мочевыводящих путей.
Мона Платонова.
Фото БФУ имени Иммануила Канта
