Роспотребнадзор советует, как следует выбирать арбузы:
Внешний вид
Корка спелого арбуза – яркая, контрастная, твердая, если ноготь легко протыкает арбузную кожу – арбуз незрелый. Светлое пятно у арбуза должно быть насыщенно желтого (оранжевого) цвета, а семена – черные или коричневые. Поверхность у «правильного» арбуза при разрезе искрится сахарными крупинками, а плодоножка – сухая.
«При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст», – сообщает Роспотребнадзора.
Нитраты
Определить наличие нитратов на глаз невозможно. Однако, специалисты рекомендуют обратить внимание на цвет мякоти и волокна. У плохих арбузов мякоть ярко-красного цвета с фиолетовым оттенком, а волокна жёлтого оттенка.
Правила продажи
Нельзя покупать бахчевые вблизи автодорог – они могут впитать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.
Места по продаже арбузов и дынь должны быть оборудованы специальными тентами, продукция храниться на стеллажах, а на ночь убираться.
Вырезать кусочек на пробу строго запрещается – в местах разреза скапливаются вредные микробы.
У продавца должны быть сопроводительные документы на товар и личная медицинская книжка.
Арбуз – ценный продукт, содержит много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и фолиевой кислоты, богат микроэлементами, такими как магний, калий и природным антиоксидантом – ликопеном, обладающим противоопухолевым действием. Арбуз – исключительное мочегонное средство, снимающее отеки. В этом качестве используется при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите.
