Восстановленное обезжиренное молоко может иметь синеватый оттенок, стерилизованное — светло-кремовый, а цвет обогащенного может изменяться в зависимости от оттенков используемых компонентов
В Минсельхозе предложили внести изменения в техрегламент «О безопасности молока и молочной продукции». Согласно новым поправкам, питьевое восстановленное молоко может быть «с легким привкусом кипячения», также «допускается сладковатый привкус» и «привкус сухого молока».
Как пояснили в министерстве газете «Известия», без этих поправок у производителей возникают проблемы при подтверждении соответствия данного продукта и они вынуждены указывать на упаковке вместо наименования «восстановленное молоко» — «молочный напиток». Это сказывается на объемах продаж.
Синеватый оттенок обезжиренного молока появляется из-за отсутствия молочного жира и никак не влияет на качество продукции. Кроме того, ГОСТы СССР на восстановленный обезжиренный напиток также предполагали наличие синеватого оттенка.
Фото: mospravda.ru
