Разумеется, заниматься таким занимательным делом, как выпечка, можно в любой месяц. Но Пасха – это повод сделать замечательное пышное дрожжевое тесто, покрасить яйца, а заодно и подсчитать, сколько все это стоит. Посмотрим, насколько разорительным для домашнего бюджета оказалось соблюдение традиций.
Килограмм муки «Makfa» высшего сорта в «Магните» стоит 74,99 рубля. У меня из килограмма муки получилось 8 куличей. Это и самой съесть, и гостей угостить, да еще и что-то в сухари рискует превратиться. Но можно купить и два кило: это будет чуть дешевле – 139,99 рубля. А мука лишней в доме не будет: главное – положить в нее звездочку бадьяна или палочку корицы, чтобы жучков отпугнуть.
В «Ленте» «Makfa» заметно дешевле: килограмм стоит 65 рублей без копейки, два кило – 115 рублей без копейки. Разумеется, это по карте клиента, иначе будет чуть дороже. А вот два килограмма «Увелки» и в «Ленте», и в «Магните» стоит одинаково – четыре девятки с запятой, 99,99 рубля.
В «Пятерочке» еще лучше: килограмм муки «Makfa» можно купить за 62 рубля, два кило – за 125. Как водится в современном маркетинге – все цены без одной копейки.
Мука «С. Пудовъ» в «Магните» стоит 84,99 за килограмм. В магазине «Смарт» можно купить два килограмма муки высшего сорта «Сладкая жизнь» (Sweet Life) за 69,90.
На Wildberries два килограмма муки «Makfa» можно купить за 138 рублей, кроме того, здесь есть упаковки и побольше, чем в розничных магазинах – 5 или 10 килограммов. Два килограмма «Увелки» обойдутся в 99 рублей.
Хорошее, вкусное тесто требует сливочного масла. Вопрос: какое именно?
Масло бывает трех категорий: крестьянское (72,5%), любительское (80%) и традиционное (82,5%). Если вам просто на хлеб намазать, то жирность роли не играет. Считается, что для выпечки чем жирнее, тем лучше, тем богаче вкус. Однако для обычной выпечки, в том числе и для куличей, можно обойтись и крестьянским маслом с 72,5 процента жирности. А вот для масляных кремов, ганаша или голландского соуса лучше брать максимально жирное масло. Поэтому – на ваш выбор. Я делала куличи из масла Sweet Life из «Смарта», 150 рублей за пачку – получилось очень вкусно.
В «Ленте» цена пачки весом 180 г (как раз на кило муки) варьируется от 120 рублей («Сливочные поля», 72,5%) до 280 рублей (традиционное из Вологды, 82,5%). Можно взять белорусское «Рогачевъ» за 210 рублей – тоже 82,5%.
В «Магните» Волгодонское традиционное масло (не путать с Вологодским традиционным) стоит 200 рублей. И, традиционно, без одной копейки. Крестьянское масло «Домик в деревне» (помним, что это 72,5%) можно купить за 180 рублей, столько же стоит и «Простоквашино». Традиционное «Вкуснотеево» обойдется в 210 рублей, «Экомилк» – в 200.
В «Пятерочке» на первой же странице каталога нас встречают два варианта масла из Вологды – крестьянское за 279 рублей и традиционное за 332 рубля. Крестьянское масло «Эконива» стоит 160 рублей, традиционное – 200.
Почему-то очень дорогое в «Пятерочке» масло «Вкуснотеево» – крестьянское стоит аж 300 рублей. В «Магните» и в «Ленте» то же «Вкуснотеево», только традиционное (а значит, более жирное и вкусное), стоит дешевле. В «Магните» – 210 рублей. А в «Ленте», если без карты, то 284 рубля, с картой – 198.
Третья существенная статья расходов – яйца. Не менее шести для теста (на килограмм муки), плюс два десятка на покраску и раздачу.
Примерно за неделю до светлого праздника я купила десяток белых яиц за 200 рублей. Это был не сетевой магазин, а небольшой магазинчик с овощным прилавком, кулинарией, двумя мясными витринами без свинины и продавщицами. Можно даже сказать, что меня надули, ибо на ценнике значилось 180 рублей, а с карты списались две сотни.
За яйцами все-таки лучше ходить к сетевикам. «Магнит» за десяток яиц категории С0 просит 108 рублей – бренд «Моя цена», категория С1 стоит 94,89. Самые дорогие – «Лето», почти 120 рублей. Остальные бренды расположились в этом диапазоне – дороже 110, дешевле 120.
В «Пятерочке» яйца «Село Зелёное» стоят от 130 рублей (С1) до 150 (С0). Десяток яиц «Роскар» или «Окское» – 140 рублей, «Лето» – 115 рублей.
«Дивеевские» яйца в «Ленте» стоят 150 рублей, «Павловская курочка» С0 нынче уценена: по карте 119 рублей, в то время как С1 стоит 140 рублей. Десяток «О! Яйцо» обойдется в 144 рубля. Самое дорогое – «Пусть всегда будет лето», 160 рублей.
Заглянем в «Смарт». Яйца «Сладкая жизнь» – всего 90,90.
Сахар, соль, ваниль, изюм, цукаты, дрожжи считать не будем. Упомянем глазурь. Я несколько раз пробовала делать дома глазурь, но она получалась либо слишком крошащейся, либо слишком тягучей. Поэтому решила на этот раз обойтись покупной. Тюбик «Парфэ» в «Ленте» стоит 110 рублей, его хватает на два кулича. В «Магните» дороже – 170 рублей.
Пакетик посыпки можно купить в пределах 40 – 50 рублей.
Напоследок заберемся в свой собственный архив и найдем текст от 2023 года «Сколько стоит разговеться на Пасху». В нем найдется фраза: «Десяток яиц в столице в марте этого года стоил в среднем 98,5 рубля». У нас получилось несколько дороже – в районе 115 – 120 рублей.
Мука за три года почти не подорожала. Если 345 граммов оценивались в среднем в 20 рублей 60 копеек, то килограмм, получается, стоил чуть больше шестидесяти. Это цены на сегодняшний день в «Магните» и «Ленте». «Увелка» даже сейчас стоит существенно дешевле, «С. Пудовъ» – заметно дороже.
Средняя цена на сливочное масло три года назад была 140 рублей за 130 граммов. В этом году мы смотрели стандартную упаковку в 180 граммов – это примерно на 30 рублей больше. 170 рублей за пачку масла – это на сегодняшний день не средняя цена, это нижняя граница.
Кстати, запомните до следующей Пасхи интересный способ окрашивания яиц. Берется форма для кексов. В каждую лунку насыпаем соды, наливаем пищевой краситель. Кладем яйца. И льем в каждую лунку уксус. Сода с красителем вспенивается, окрашивая яйца. Интересный эффект получается, если пена из двух соседних лунок вытекает и смешивается.
Яна Маевская.
