В преддверии православного праздника Медовый Спас на территории музея-заповедника в Коломенском открылась главная всероссийская ярмарка меда, организованная РРОО «Национальный Союз Пчеловодов» при поддержке правительства Москвы и Министерства сельского хозяйства.
По доброй традиции на всероссийскую медовую ярмарку, крупнейшую в стране, приехали более 150 известных непревзойденным качеством своей продукции потомственных пчеловодов из 40 регионов нашей необъятной Родины – от Калининграда до Владивостока, от Крыма до северных областей России, они привезли лучшие отборные сорта меда со своих многочисленных пчелиных пасек. Гостям ярмарки предлагают медовую продукцию не только из России, но и из других стран (Казахстан, Киргизия и др.).
Место проведения ярмарки выбрано не случайно: с давних времен деревни, находящиеся на территории царской резиденции Коломенское, славились своим медом. Именно отсюда лакомство поставляли на царский стол, а также на продажу заморским купцам. За границей русский мед называли не иначе как «сладкое золото»!
Все представленное сегодня в Коломенском «сладкое золото» также высочайшего качества. Вот, например, мед под названием «липа царская». У него очень насыщенный вкус: яркий и сладкий, но немного терпкий. Этот мед собран с мелколистной липы и хорошо помогает от простуды. Традиционно любители меда ждут приезда пчеловодов из Башкирии, особенно славится мед из Шульган-Ташского государственного заповедника – местные сорта отличаются огромной пользой и восхитительным вкусом: цветочный, липовый, гречишный, лавандовый, хвойный, из акации, разлитый в банки или в сотах. Как тут не вспомнить лакомку Винни Пуха: даже немножечко, чайная ложечка- это уже хорошо, ну а… ну а тут целые бочки!
Как рассказал председатель Межрегионального союза пчеловодов Александр Кукс, самый ранний мед качается в мае, иногда в апреле, если говорить про южные регионы, а всего за сезон таких сборов несколько: в начале лета, в середине и в конце, ближе к осени. Также знаменитый пчеловод отметил, что раньше качали мед только один раз — накануне Медового Спаса: «Но тогда меда будет мало, потому что пчела, видя свои запасы, становится ленивой. А тут у нее забрали корпус с медом, а гнездо с детками осталось: значит, придется вновь поработать».
Часто люди сомневаются в качестве меда. А. Кукс развеял все сомнения: «На ярмарке это не актуально: у нас все участники с сертификатами и многочисленными проверками. Всё надежно. У ярмарки есть договор с Государственной ветеринарной службой города Москва – она в любой момент имеет право проверить продукт. Кроме того, есть ГОСТ и система «Меркурий». Чтобы стало понятнее, смотрите: есть медопродукты, а есть мед, как есть молочные продукты, а есть молоко. Молоко сохраняет полезные свойства, молочные продукты – редко. Так и с медом. Мед-суфле или крем-мед – это кондитерские продукты, а у нас представлен только натуральный, настоящий пчелиный мед. Даже мед с добавлением орехов или ягод уже не может считаться натуральным».
Как отличить натуральный мед от некачественного? Пчеловоды проходят все необходимые проверки, чтобы доказать качество продукта, по нормам ГОСТа влажность меда не должна быть больше 19 – 20 процентов. Но пчеловоды привозят продукцию погуще — выходит примерно 17 процентов. Иначе мед может быстро забродить: обычный покупатель не всегда знает, как правильно его хранить и употреблять.
Отличается ли ассортимент ярмарки в этом году? А. Кукс отметил, что климат тоже вносит свои коррективы не только в свойства меда, но и в урожайность. В этом году липы поменьше, чем в прошлом, но впервые за пять лет каштановый мед стал более качественным, хотя его и не так много. В средней полосе урожаи всегда хорошие. Зато на юге добывают редкие сорта. А на севере преобладают травяные виды меда.
И самый главный вопрос самому главному пчеловоду: как выбрать самый вкусный мед? На что стоит обратить внимание тому, кто вообще не разбирается в меде? «Нужно прислушиваться к себе, чтобы понять, какой мед вам больше нравится. Не оглядывайтесь на тренды, думайте только о себе. На ярмарке вы можете пробовать мед, запоминать вкусы, пробовать дальше, а потом снова возвращаться к понравившемуся и купить его. У каждого региона оттенок вкуса разный. Например, тульская липа и башкирская липа – похожи, но дальневосточная – совсем другая, она более сладкая».
Помимо меда, обратите внимание на пыльцу, маточное молочко, воск – основные продукты пчеловодства, благоприятно влияющие на организм человека. Десятки разновидностей пчелиных сладостей различных ароматов и оттенков, но и другие продукты пчеловодства укрепят здоровье и улучшат настроение. В перге собрана вся таблица Менделеева. В этих продуктах содержится огромное количество полезных веществ. Их используют и для поддержания здоровья, и, например, после инфаркта, инсульта, а также они пользуются популярностью среди спортсменов. Если говорить о средней цене меда, то это примерно 300 – 400 рублей за килограмм, ну а точнее — зависит от сорта. Также на ярмарке представлены и другие природные деликатесы: варенья, орехи, ягоды, грибы и многое другое.
Ярмарка меда продлится до 22 октября 2023 года, работает с 10.00 до 20.00 на Ярмарочной площади. От станции метро «Коломенская» курсирует бесплатный автобус.
Михаил Ковалёв.
Фото автора
