Ученые ИТМО совместно с коллегами из Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского госуниверситета разработали ценную пищевую добавку, которую можно использовать при производстве кисломолочной и хлебобулочной продукции. Для...
Метка: хлеб
Ученые придумали, как повысить пищевую ценность хлеба
Специалисты кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ разработали оригинальную рецептуру пшеничного хлеба на жидкой льняной закваске, которая предполагает производство хлебобулочных изделий с повышенной...
В чем польза дарницкого хлеба?
Дарницкий хлеб – один из самых любимых в России. Он имеет пористый мякиш, плотную корочку и яркую, ощутимую кислинку во вкусе. В народе его прозвали «кирпичиком». Изготавливают этот сорт хлеба по ГОСТу....
Хлеб – наша вера, наша совесть, наша жизнь!
11 – 13 октября 2022 года в Москве, на ВДНХ, прошел Форум сельских пекарей. В рамках форума состоялся Всероссийский Кубок сельских пекарей и Третий Всероссийский...
МОСКВИЧИ МОГУТ ПОЖАЛОВАТЬСЯ НА НЕКАЧЕСТВЕННЫЙ ХЛЕБ
В понедельник, 21 июня, в столичном Управлении Роспотребнадзора стартовали консультации для граждан на тему качества, безопасности и сроков хранения изделий хлебобулочного сегмента и кондитерских изделий....
КАРТОФЕЛЬНУЮ БОЛЕЗНЬ ХЛЕБА МОЖНО ОПРЕДЕЛИТЬ СПУСТЯ ДВА ДНЯ
Москвичей предупредили об опасности отравления хлебом, зараженным картофельной болезнью «В группе риска – белый хлеб, купленный летом, в жару», – сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора. Летний...