Важнейшие функции головного мозга – когнитивные, или познавательные функции. Они помогают сосредоточиться на задаче, запоминать информацию, принимать быстрые решения, успешно выполнять различные задания. Помогут ли в этом случае продукты?
Ежедневное употребление достаточного количества фруктов и овощей улучшает память, скорость восприятия, внимание, быстроту в обработке информации. Научные исследования подтверждают защитный эффект фруктов, ягод и овощей для улучшения работы мозга.
Овощи и фрукты оказывают значительное влияние на здоровье мозга:
- Антиоксиданты. Витамины C и E помогают защитить клетки мозга от повреждений. Витамин C содержится в апельсинах, клубнике и сладком перце, а витамин E – в орехах и семенах.
- Каротиноиды. Это вещества, которые помогают улучшить память и защитить мозг от старения. Их много в моркови, шпинате и других зеленых овощах.
- Витамины группы B. Витамины, такие как фолиевая кислота, помогают поддерживать работу мозга. Эти витамины содержатся в брокколи, бобовых и зеленых листовых овощах.
Много антиоксидантов содержат черника, клюква, земляника, ежевика, баклажаны, томаты, шпинат, малина, слива, капуста брокколи, свекла, авокадо, цитрусовые, красный виноград, красный болгарский перец и вишня.
Исследования показывают, что ежедневное употребление цитрусовых может замедлить снижение когнитивных функций более чем на два года.
Регулярное употребление темно-зеленых овощей замедляет снижение познавательных функций. Эти овощи богаты полезными для мозга питательными веществами, такими как витамин А, К, фолат, лютеин и клетчатка.
Между тем, сырые овощи, например, в виде салата, увеличивают нагрузку на пищеварительную систему, тогда как овощи, прошедшие тепловую обработку, перевариваются проще.
Учеными доказана значительная связь между потреблением фруктов и овощей и риском нарушения познавательной способности и развития деменции. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять не менее 300 граммов овощей и 200 граммов фруктов разных видов в день.
Информация носит ознакомительный характер. Всегда советуйтесь со специалистом.
Нина Донских.
Фото Наталии Бахаревой
По информации «Мой Дом Москва»
